千枚漬け風

昨日、実家から送られてきた荷物の中に聖護院大根が２コ入っていた。聖護院大根といえば京野菜のひとつってコトを知ってるくらいでどう料理するのが美味しいのか分からない。困った時のGoogle先生でネット検索。煮込むと普通の大根より味がしみて美味しいそうだが今回は千枚漬けみたいにしてみた。薄く切ってから唐辛子と昆布といっしょに甘酢に漬けただけのシンプルなもの。皮も捨てずに千切りにしてごま油炒めにしてみたがシャキシャキしてけっこうイケる。漬物のほうは一日くらい漬けた方が味がしみ込むだろうから食べるのは明日。美味しいといいなあ。