アイスバイン

JR淵野辺駅近く、ドイツ料理のお店「Yama」で新型インフルエンザ騒ぎで延期となっていた職場の飲み会。食べたことないドイツの代表的な家庭料理「アイスバイン」が出るそうで楽しみ。「アイスバイン」とは数日間ピックル液に漬け込んだ豚のすね肉を香辛料とともに煮込んだもの。香辛料の効いた味を想像してたケド実際は酸味の効いたさっぱり系の味付けのものだった。付け合わせのザワークラウトと一緒に食べると美味しい。ドイツパンもそうだけどドイツ料理って酸味が効いたものが多いのだろうか。