米茄子の味噌焼き

昨日、急須を買った帰りに「プロデュース日本橋」で野菜類を購入。米茄子が50円と安かったのでなんとなく購入。半分はその日のうちにラタトゥユで使って、残りの半分をどうしようか。焼茄子にしよう。あっさりと生姜とかつぶしに醤油もいいケド、味噌焼きにしてみた。軽くこげめがつく程度にゴマ油で焼いてから、みりんと砂糖で整えた味噌を塗ってオーブンレンジで8分。ちょっと味噌を塗りすぎた感はあるけどなかなか美味しい。次はトマトとチーズにしてみるかな。ちなみに米茄子の「米」はアメリカのことだそうな。